Zeytinyağı, zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılması sonucu elde edilir. Bu işlem, zeytinlerin olgunluk düzeylerine göre değişebilir. Zeytinyağı üretimi, aşağıdaki adımları içerir:
-
Zeytinler toplanır ve temizlenir: Zeytinler, el ile ya da makine ile toplanır. Daha sonra, çöp, taş gibi atıkların ayıklanması için taranır ve temizlenir.
-
Zeytinler ezilir: Zeytinler, öğütücülerde ezilir ve zeytinyağının çıkması için sıkılır. Bu işlem, zeytinlerin mekanik bir yöntemle sıkılmasıdır ve sıcaklık ve kimyasal madde kullanılmaz.
-
Zeytinyağı ve su ayıklanır: Zeytinyağı ve su, birbirinden ayıklanır. Bu işlem, çeşitli yöntemlerle yapılabilir, ancak en yaygın olanı, santrifüj yöntemidir. santrifüj yöntemi, zeytinyağı ve suyu, hızlandırılmış bir şekilde döndürerek, ağırlıklarına göre ayıklamayı sağlar.
-
Zeytinyağı filtre edilir: Zeytinyağı, kalan kül, toz gibi atıkların ayıklanması için filtre edilir. Bu işlem, zeytinyağının kalitesini arttırmak için yapılır.
-
Zeytinyağı ambalajlanır: Zeytinyağı, doğal haliyle tüketilebilir veya ısıtılmış ve filtre edilerek, daha uzun süre tüketilebilir hale getirilebilir. Zeytinyağı, genellikle cam şişelerde veya plastik bidonlarda ambalajlanır.
Bu adımların tamamı, mekanik yöntemlerle yapılır ve zeytinyağı üretiminde kimyasal madde kullanılmaz. Bu nedenle, zeytinyağı, doğal ve sağlıklı bir yağ türüdür.