Jerk Spice, Jamaika mutfağında sıkça kullanılan bir baharat karışımıdır. Genellikle tavuk, et ve balık gibi etlerde kullanılır. Jerk Spice baharat karışımı, genellikle aşağıdaki baharatların bir karışımıdır:

• Köri
• Karabiber
• Kekik
• Zencefil
• Kimyon
• Nane
• Cumin (kimyon)
• Paprika
• Biber

Bu baharatlar genellikle öğütülür ve bir kavanozda saklanır. Bu baharat karışımını hazırlamak için, yukarıdaki baharatların istediğiniz oranlarda bir kavanozda karıştırılması yeterlidir. Örneğin, baharat karışımının %20'si köri, %20'si karabiber, %15'i kekik, %10'si zencefil, %10'si kimyon, %10'si nane, %10'si cumin, %5'si paprika ve %5'si biber olabilir. Bu oranları değiştirerek kendi lezzetlerinizi yaratabilirsiniz.