Kahve, Coffea adı verilen bir bitki cinsinden üretilir. En yaygın olarak yetiştirilen türler arasında Coffea arabica ve Coffea canephora yer alır.

Coffea arabica, dünya genelinde en yaygın olarak yetiştirilen kahve türüdür. Bu tür, yüksek kaliteli kahve üretiminde kullanılır ve daha yüksek fiyatlar elde edilir. Arabica kahve ağaçları, yüksek rakımlı bölgelerde yetiştirilir ve daha soğuk iklime daha uyumludur.

Coffea canephora, daha az yaygın olarak yetiştirilen kahve türüdür. Bu tür, daha az hassas olan ve daha yüksek verimli olan Robusta kahve olarak bilinir. Robusta kahve ağaçları, daha alçak rakımlı bölgelerde yetiştirilir ve daha sıcak iklime daha uyumludur.

Kahve yetiştirilmesi, genellikle kahve bahçelerinde gerçekleştirilir. Kahve ağaçları, dikimden sonra 2-3 yıl boyunca büyütülür ve sonra üretime başlar. Kahve ağaçları, genellikle 3-4 yıl arasında üretim yapar ve sonra değiştirilir. Kahve yetiştiriciliği, genellikle müdahaleci bir tarım yöntemi olarak bilinir, çünkü ağaçlar sıklıkla gübre, ilaç ve diğer müdahaleler kullanılır.