Kahve çekirdekleri, hasat sonrası işlem görmek için farklı yöntemlerle işlenir. En yaygın olarak kullanılan işleme yöntemleri şunlardır:
-
Sulu işleme: Bu yöntem, hasat edilen kahve meyvelerinin içindeki çekirdeklerinin soyulması için su kullanılır. Bu yöntem, özellikle tropikal bölgelerde yaygın olarak kullanılır.
-
Kuru işleme: Bu yöntemde, kahve çekirdekleri kurutulur ve sonra soyulur. Bu yöntem, özellikle kurak bölgelerde yaygın olarak kullanılır.
-
Hibrid işleme: Bu yöntem, kahve meyvelerinin su ile işlenmesi ve sonra kurutulması şeklinde bir kombinasyondur. Bu yöntem, özellikle meyvelerin hasat edildiği bölgenin iklim koşullarına uyum sağlamak için kullanılır.
- Demucilagination: Bu yöntem, kahve meyvelerinin soyulmasından sonra çekirdeklerin üzerinde kalan yaprak ve sapların mekanik yollarla çıkarılmasını içerir.
Sonrasında, işlenmiş kahve çekirdekleri, kavurma, paketleme ve nihai tüketiciye sunulmak üzere hazırlanır. Bu işlemlerde kahve çekirdeklerinin kalitesini etkileyen birçok faktör bulunur. Bu faktörler arasında kahve meyvelerinin kalitesi, hasat zamanı, işleme yöntemi, kavurma tekniği, paketleme ve depolama koşulları yer alır.