Evde şarap yapmak, öncelikle iyi bir şarap yapmak için gerekli malzemelerin ve ekipmanların bulunmasını gerektirir. Bunlar arasında üzümler, şeker, maya, şarap yapımı için gerekli ekipmanlar ve en önemlisi güzel bir ortam ve temizlik gerekir.
-
Adım: Üzümlerin hazırlanması: Üzümler, temizlenir, kabukları soyulur ve sıkılır. Üzüm sıkma işlemi için bir sıkacağa ihtiyacınız olacaktır.
-
Adım: Most yapımı: Üzümlerin suyu elde edilir, Most olarak adlandırılır. Most, şarap yapımı için gerekli olan temel malzemedir.
-
Adım: Fermentasyon: Most, maya eklenir. Mayanın görevi, mostun şekerlerini alkol ve karbondioksit olarak değiştirmektir. Fermentasyon, genellikle 7-10 gün içinde tamamlanır.
-
Adım: Erguvani: Şarap, fermentasyon sonrası erguvanı olarak adlandırılan bir süzme işlemi geçirir. Bu işlemde, şarap, lees (maya artıkları) ve diğer atık malzemelerden ayrılır.
-
Adım: Madalyon: Şarap, madalyon olarak adlandırılan bir süzme işlemi geçirir. Bu işlemde, şarap, lees (maya artıkları) ve diğer atık malzemelerden ayrılır.
-
Adım: Depolama: Şarap, cam veya paslanmaz çelik gibi maddelerden yapılmış olan damıtılmış bir kabına doldurulur. Şarap, ortalama olarak 6 aya kadar depolanır.
-
Adım: Şişeleme: Şarap, şişelenir ve kapatılır. Şarap, şişelendikten sonra en az 1 yıl boyunca depolanmalıdır.
-
Adım: Tadım ve paylaşım: Şarap yapımı işlemi tamamlandıktan sonra, şarap tadılabilir ve arkadaşlar ve aile ile paylaşılabilir.
Unutmayın ki evde şarap yapmak için gerekli olan malzemeler ve ekipmanlar, önceden temin edilmeli ve iyi bir şarap yapmak için gerekli olan temizlik ve hijyen kurallarına dikkat edilmelidir. Ayrıca, yapılan şarabın niteliği, profesyonel şaraplardan daha az olabilir veya tatlarının daha az kompleks olmasının yanı sıra, raf ömrü de daha kısa olabilir.