Kurkumin zerdeçal isminde hint safranı içinde bulunan, zerdeçalın köklerinden elde edilmiş sarı-turuncu rengi organik oluşmuş, kimyasal bir bileşiktir. Kimyasal formulü “C21H20O6” olarak bilinmektedir.
Kurkumin Tarihçesi
Zerdeçalın en yararlı bileşiklerinden biri olarak kabul edilen kurkuminin zamanı ortalama 5.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Geleneksel Hint tıp sisteminde temel bir iyileştirici olmasıyla birlikte o zamanlar oldukça kıymetli bir madde olarak kabul görmüş oldu.
Zerdeçal, çoğu zaman Hindistan, Çin ve Güneydoğu Asya dahil olmak suretiyle daha sıcak bölgelerde yetiştirilir.
Zerdaçal ve Kurkumin Arasındaki Fark Nedir?
İki kelime kimi zaman birbirinin yerine kullanılsa da teknik olarak birbirinden farklıdır. Zerdeçalın gıdaları tatlandırmak için kullanılan sarımsı toz iken, Kurkumin zerdeçal içinde bulunan bir kimyasal bileşiktir. Tipik bir zerdeçal kökü ortalama %2 ile %5 oranında kurkumin ihtiva eder.
Kurkumin ve Sıhhat
Kurutulmuş ve toz zerdeçal, Hindistan’da yüzyıllardır hem baharat hem de ilaç olarak kullanılmıştır. Tatlandırıcı gıdaya ek olarak, zerdeçal, diş ağrısı, gaz, göğüs ağrısı ve tane sorunları şeklinde çeşitli durumların tedavisinde kullanılmıştır. Çağıl araştırmalar, zerdeçalın etkililiğinin ihtiva ettiği organik bir bileşim olan Kurkumin yardımıyla bulunduğunu ispatlamıştır.
Geleneksel olarak, zerdeçal çiçek hastalığından, burkulan ayak bileğine, nerede ise her sıhhat durumu için kullanılır. Iyi mi portakal C vitamini deposu ise, zerdeçalda bir kurkumin deposudur. Günümüzde, organik bir ilaç olarak kullanmak için zerdeçaldan kurkumin elde edilir.
Amerikan Besin ve İlaç Dairesi (FDA), kurkumini “genel olarak güvenli” olarak tanımlanmıştır. Pek oldukça yararlı tesiri sebebiyle, kurkumin ile ilgili klinik emekler yapılmaktadır. Ağrı ve inflamasyonu durdurmak, tümörleri inhibe etmek ve kanserle savaşmak, yağ büyümesini ve birikimini önlemek, kan şekerini düzenlemek, depresyonu durdurmak ve alzheimer hastalığının etkilerini yavaşlatmak şeklinde çalışmalarda kurkumin maddesi yer almıştır. Kanseri önleme ve tedavisinde çok önemli bir potansiyele haiz olduğu bir oldukça otorite tarafınca kabul görmüştür.
Öteki tüm sıhhat durumlarına olduğu şeklinde, zerdeçal yada kurkumin takviyeleri almadan ilkin doktorunuza danışın. Her nekadar faydalarına yönelik emekler mevcut ise de Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi’ne bakılırsa, tutarsız sonuçlar elde edilmiştir. Potansiyel olarak tehlikeli yan etkilere haiz olmadığı belirtilen kurkumin, şimdiden malum en kuvvetli ve etkli organik ilaç olma ünvanını kazanmıştır.